Черёмуха: фото, описание, виды и сорта, особенности выращивания

Черёмуха обыкновенная — Алтайский биосферный заповедник

Невеста – ласково называют в народе черемуху, подчеркивая пышное белоснежное цветение и приятный медовый аромат, далеко разносимый весенним ветром. Дерево, с древних времен окутанное тайной и легендами, украшает приусадебные участки и городские парки в разных уголках планеты с умеренным климатом. Черемуха привлекательна и как плодовая культура. Вегетативные части наделены целебными качествами, подтвержденными официальной медициной.

Общие сведения о черемухе

Общие сведения о черемухе
У всех весенних цветущих деревьев есть свои особенности, история и значение. Зацветающая в конце апреля – начале мая черемуха – не исключение. На латинском ее название – Padus racemosa. Оно связано с рекой в Италии под названием По (Падус), вдоль берегов которой, если верить легенде, пышным цветом цвели заросли черемухи.
Русское название произошло от древнеславянского слова «черема», что в переводе значит «смуглая». Это, вероятно, объясняется оттенком коры и сердцевины дерева. Издревле это дерево в период цветения было символом юности, любви, чистоты, нежности и покровительствовало влюбленным.

Ботаническое описание

Черемуха (Padus) – название рода листопадных видов деревьев, иногда кустарников, достигающих 20 м высоты,  семейства Розоцветные (Rosaceae). Как выглядит черемуха:

  1. Корневая система у черемухи ярко выраженная мочковатая, широко разветвленная, с большим количеством придаточных почек на боковых отростках, порождающих прикорневую поросль.
  2. Ствол взрослого дерева в диаметре достигает 20-40 см, с чуть трещинистой матовой корой обычно темно-серого оттенка покрыт рыжими чечевичками.
  3. Ветви темно-вишневые прочные, гладкие с беловатыми чечевичками, составляют раскидистую густую крону овальной формы. Молодые приросты оливковые, гибкие, к концу сезона одревесневают.
  4. Древесина черемухи рассеянно-поровая, с желтовато-бурым ядром с широкой беловатой заболонью, у некоторых видов красноватая. Годичные кольца заметны на любом разрезе.
  5. Листья черенковые эллиптические с пильчатым краем и острой верхушкой расположены на побеге очередно, длиной до 15 см. Поверхность листовой пластины без опушения, сверху матовая, снизу чуть морщинистая, с ярко выраженными центральной и боковыми прожилками, у основания две железки. Листья черемухи декоративны весь вегетативный период: весной, летом – яркой зеленой окраски, к осени желтеют или багровеют.
  6. Цветы у черемухи душистые белого цвета, у некоторых видов розоватые, состоят из 5 лепестков, 5 чашелистиков, пестик окружен 20 тычинками с желтоватыми пыльниками. Собраны в крупные плотные поникающие соцветия-кисти до 10 см длиной. Цветет в мае-июне 1,5-2 недели, в зависимости от региона.
  7. Плоды-костянки 8-10 мм, черные, у некоторых красноватые, шаровидной формы. Вкус у ягод черемухи сладкий, вяжущий. Внутри ягоды находится яйцевидная косточка. Созревает в июле-августе.

17 прекрасных мгновений весны — фото
Живет дерево 70-80 лет. Растет быстро до 50-70 см в год. Плодоносить начинает с 5-6 летнего возраста. Однодомное растение, поэтому требуется посадка дерева такого же вида для перекрестного опыления.

Аромат цветов, листьев, коры обозначен присутствием огромного числа летучих фитонцидов, способствующих обеззараживанию воздуха и даже уничтожению мелких насекомых.

Концентрация летучих фитонцидов настолько велика, что в закрытом помещении вызывает сильнейшую головную боль у человека.

Бытует мнение, что запах черемухи является третьим по ядовитости среди ароматов растений. Вегетативные части содержат алкалоиды, большее количество в косточках. Их употреблять не рекомендуется.

Виды и сорта черемухи

Садоводы культивируют не только черемуху обыкновенную (описание можно найти в начале статьи), но и еще несколько иных видов.

Виды и сорта черемухи

Черемуха Маака (Padus maackii)

Черемуха Маака: почему её так любят медведи | О фазенде | Яндекс Дзен

В диких условиях встречается в Амурской области, Корее, Приморском и Хабаровском крае и Северо-Восточном Китае. Данный вид для озеленения используют наиболее часто. Этот вид получил свое название в честь исследователя природы Сибири и Дальнего Востока, а также русского натуралиста Р. К. Маака. В высоту данное дерево может достигать около 17 метров, форма кроны широкопирамидальная.

Поверхность ствола покрыта довольно эффектной корой желто-золотистого либо оранжево-красного цвета, которая отслаивается тоненькими пленками. Глянцевая листва имеет эллиптическую либо продолговатую форму, она острозубчатая, верхушка оттянута. В длину листья достигают 13 сантиметров. В весеннее время они окрашены в зеленоватый цвет, в летнее ― в темно-зеленый, в осеннее ― в красно-желтый либо насыщенно-желтый.

Прямостоячие кистевидные соцветия продолговатой формы состоят из белых цветков в поперечнике достигающих 0,6 сантиметров, запах у которых полностью отсутствует. Маленькие черные плоды округлой формы обладают горьким вкусом. Их очень любят есть медведи, в связи с чем такое растение еще именуют «медвежьей ягодой».

Морозоустойчивость у данного вида очень высока, он может выдержать снижение температуры воздуха до минус 40 градусов.

Культивируется с 1870 г.

Черемуха Максимовича (Padus maximowiczii)

Черемуха Максимовича (Padus maximowiczii)

Данный вид так же встречается в природе на Дальнем Востоке. Свое название он получил в честь исследователя Дальнего Востока К. И. Максимовича. В отличие от иных видов у данного дерева на кистевидном соцветии имеются прицветники, при этом они сохраняются и на плодах.

Соцветия состоят из 3–7 цветков белого окраса, которые в поперечнике достигают примерно 0,6 см. Красные маленькие плоды по мере созревания сменяют свой окрас на черный. Не очень большие листовые пластины немного лопастные, в осеннее время они становятся красными.

Данный вид входит в число наиболее декоративных.

Черемуха мелкопильчатая (Padus serrulata)

Черемуха мелкопильчатая (Padus serrulata)

В природе такой вид встречается в Корее, Северо-Восточном Китае и на Дальнем Востоке. Данный вид сначала относился к роду Слива, а потом к роду Вишня.

Черемуха мелкопильчатая наряду с иными видами была использована при создании японской сакуры.

Данный вид начали культивировать очень давно. Высота такого развесистого дерева может достигать 25 метров. Форма кроны яйцевидная. Чечевички, располагающиеся на гладкой буро-серой коре, сохраняются на протяжении длительного времени. Эллиптические либо яйцевидные листовые пластины у основания округлые, а к вершине они сильно сужены. В начале весны лицевая поверхность листвы пурпурная либо бронзовая, в летнее время ― зеленоватая и оранжевая, а осенью ― фиолетовая и коричневая.

Изнаночная поверхность листовых пластин окрашена в более светлый цвет, при этом жилки покрывает прижатое опушение. Коротенькие щитковидные соцветия состоят из 2–4 розоватых либо белых цветков, в поперечнике достигающих 30 мм. Цветки раскрываются в одно и то же время с листвой. Такое растение во время цветения выглядит очень эффектно. А наибольшей декоративностью обладают такие формы, как розовая махровая и бело-махровая.

Черемуха пенсильванская (Padus pennsylvanica)

Черемуха пенсильванская (Padus pennsylvanica)

Родиной такого вида является Северная Америка. Эта черемуха предпочитает расти на лесных опушках и вдоль рек. Она представляет собой дерево либо большой кустарник, в высоту достигающий 12 метров. Стройный ствол покрывает красно-вишневая кора, глянцевые ветви окрашены в красный цвет.

Форма кроны овальная. Глянцевые зеленые листовые пластины имеют продолговато-ланцетную либо яйцевидную форму, а также остропильчатую кромку и острую вершину. В осеннее время листья становятся красными. Кистевидное соцветие состоит из 3–8 цветков белого цвета.

Плоды представляют собой маленькие костянки, которые можно употреблять в пищу. Наиболее эффектно такая черемуха выглядит цветущей и в осеннее время. Она обладает устойчивостью к засухе и морозам. Культивируется с 1773 г.

Черемуха сьори (Padus ssiori)

Черемуха сьори (Padus ssiori)

В природе этот вид встречается на Дальнем Востоке, Южном Сахалине и в Северной Японии, а расти он предпочитает в горных лесах. В высоту дерево достигает 7 метров. На поверхности коры темно-серого окраса располагаются большие чечевички белого цвета.

С возрастом крона становится раскидистой. Длина листовых пластин с сердцевидным основанием около 14 сантиметров, они неравномерно пильчатые по кромке, заостренные к вершине, имеют обратно-яйцевидную либо эллиптическую форму. Длина многоцветковых кистевидных соцветий около 15 сантиметров, диаметр цветков около 10 мм. Плоды представляют собой большие мясистые костянки шаровидной формы и черного окраса.

Также может быть интересно:  25 лучших сортов сирени для выращивания в саду

Черемуха азиатская (Padus asiatica)

Черемуха азиатская (Padus asiatica)

В природе встречается на Дальнем Востоке и в Восточной Сибири, данный вид предпочитает расти в лесах и поймах рек. В высоту такое дерево достигает 17 метров, оно внешне очень схоже с черемухой обыкновенной. Отличие такого вида состоит в том, что он имеет бледно-рыжее опушение на поверхности молоденьких побегов и очень высокую устойчивость к морозам.

Черемуха антипка (Padus mahaleb), или магаленка

Черемуха антипка (Padus mahaleb), или магаленка

В диких условиях встречается в Малой Азии, в Средней Азии до Памир-Алтая, в южной части Европы и на Кавказе, эта черемуха предпочитает расти на известковом грунте в зарослях кустарника. Латинское название данного растения обладает арабским происхождением, на территории Америки его именуют вишней святой Люси, либо ароматной вишней.

Данный вид от иных отличается строением соцветий ― это укороченная и уплощенная кисть, состоящая из 5–14 цветочков, которая внешне сильно схожа со щитком. Данный вид представлен не очень высоким кустарником либо деревом. Кора темно-коричневого цвета имеет специфический запах. Форма кроны шаровидная.

В длину глянцевые округлые городчатые по кромке листовые пластины могут достигать 9 сантиметров, их лицевая поверхность бледно-зеленая, а изнаночная ― окрашена в еще более светлый цвет, при этом она покрыта светло-желтым опушением. Длина соцветий около 7 сантиметров, они состоят из маленьких цветков в поперечнике достигающих 15 мм. Сочные созревшие плоды окрашены в черный цвет, их диаметр около 10 мм.

Садовые формы:

  • плакучая ― ветки опущены вниз;
  • желтоплодная ― по мере созревания плоды не становятся черными;
  • пестрая ― окрас листвы пятнистый;
  • белоокаймленная ― кромка листовых пластин имеет белое окаймление;
  • уродливая ― пышная крона обладает шаровидной формой.

Черемуха Грея (Padus grayana)

Черемуха Грея (Padus grayana)

Данное дерево родом с Восточной Азии, его высота около 10 метров. Устойчивость к морозам очень высокая. Садоводы выращивают такой вид очень редко.

Черемуха поздняя (Padus serotina)

Черемуха поздняя (Padus serotina)

В природе встречается в Америке на территории от Мексиканского залива до Великих озер. Этот вид был назван так из-за позднего цветения, которое наблюдается в последние дни мая либо в июне, при этом плоды созревают примерно в последние дни августа.

Это дерево еще также именуют черной вишней (связано с окрасом коры) либо ромовой вишней (из-за вкуса плодов). Это растение представлено кустарниками с широкой кроной либо высоким деревом (высота около 20 метров). Кора окрашена в очень темный вишневый цвет. Глянцевые голые листовые пластины имеют широколанцетную форму и темно-зеленый окрас, в длину они достигают около 12 сантиметров.

Окрас лицевой поверхности пластины темнее, чем изнаночной. В осеннее время окрас листьев сменяется на разнообразные оттенки желтого и красного цвета. Облиственные в основании цилиндрические кистевидные соцветия в длину достигают около 14 сантиметров, они состоят из белых цветков, в поперечнике достигающих 10 мм, которые не имеют запаха. Черные плоды обладают горьким вкусом.

Декоративные формы:

  • пирамидальная ― форма кроны узкопирамидальная;
  • плакучая ― ветви направленны вниз;
  • пестрая ― на поверхности зеленых листовых пластин имеются штрихи и пятнышки желтого цвета;
  • хрящеватая ― глянцевые листовые пластины сравнительно длинные;
  • иволистная ― узенькие листовые пластины внешне схожи с листвой ивы;
  • папоротниколистная ― листовые пластины многократно рассечены;
  • махровая ― цветки махровые.

Культивируется с 1629 г.

Черемуха виргинская (Padus virginiana)

Черемуха виргинская (Padus virginiana)

Родом из восточных областей Северной Америки, предпочитает расти вдоль рек. Этот вид очень схож с черемухой обыкновенной, но отличается маленькими, отстоящими от побегов почками. При этом у черемухи кистевидной почки прижаты к стеблям, а их длина равна 1,3 см. Данный вид представлен деревом, высота которого может достигать 15 метров, крона развесистая. Мелкотрещиноватая кора обладает темным окрасом.

Плотные глянцевые листовые пластины имеют продолговато-яйцевидную форму, остропильчатые по кромке, в длину они достигают 12 сантиметров. Во время раскрытия листовые пластины зелено-бурые, в летние месяцы ― темно-зеленые, а осенью окрас сменяется на насыщенный красно-желтый.

Многоцветковые кистевидные соцветия в длину достигают 15 сантиметров и состоят из цветков белого окраса, в диаметре достигающих около 1,3 см. Шаровидные плоды обладают сочной мякотью. Поначалу они красные, однако при созревании становятся темно-красными.

Большой интерес представляет форма данного вида, именуемая Шуберт: в 15 лет данное дерево имеет высоту от 300 до 400 см, молоденькие блестящие листья окрашены в зеленый цвет, который со временем сменяется фиолетово-красным, повисающие кистевидные соцветия состоят из белых цветков, в поперечнике достигающих 10 мм. Культивируется с 1950 г.

У данного вида имеются и иные интересные формы:

  • Атропурпуреа. Представлен большим кустарником либо древом, отличающимся быстрым ростом и достигающим в высоту 15 метров. Окрас коры черный, листвы ― пурпурный. Съедобные темно-красные плоды обладают терпким вкусом.
  • Рассвет. Низкорослое частично-самоплодное деревце, высота которого не превышает 300 сантиметров. Соцветия сравнительно большие. Вкус плодов терпкий, сладко-кислый, а окрас темно-красный.
  • Нарым и Тайга. Высота таких самобесплодных деревьев от 350 до 400 см. Крона эффектная, соцветия сравнительно большие. Окрас плодов красный, а сладко-кислой терпкой мякоти ― желтый.

Садоводы культивируют большое количество сортов черемухи обыкновенной

Садоводы культивируют большое количество сортов черемухи обыкновенной, к примеру:

  • Сахалинская черная. Высота такого самобесплодного дерева от 6 до 7 метров. Пышная крона имеет пирамидальную форму. Листовые пластины большие, соцветия многоцветковые. Плоды созревают рано и имеют сладкую, немного терпкую мякоть зеленого окраса.
  • Нежность. Высота дерева от 350 до 400 см. Длинные кистевидные соцветия состоят из маленьких душистых цветков. Их окрас в самом начале цветения темно-красный, а затем он сменяется белым.
  • Плена. Махровые цветки обладают высокой декоративностью.
  • Чайка. Высота дерева от 4 до 4,5 метров. Крупные кистевидные соцветия состоят из больших цветков белого цвета.
  • Метео. Цветки белые, кисти очень длинные (около 20 сантиметров).

Имеется большое количество гибридных сортов, которые появились на свет благодаря скрещиванию различных видов

Имеется большое количество гибридных сортов, которые появились на свет благодаря скрещиванию различных видов:

  • Пурпурная свеча. Дерево имеет пышную узкопирамидальную крону и в высоту достигает около 5 метров. Зеленый окрас листовых пластин к середине летнего периода сменяется на темно-пурпурный. Длина полупоникающих кистевидных соцветий от 10 до 14 сантиметров, они состоят из цветков белого окраса.
  • Поздняя радость. Гибрид создан путем скрещивания черемухи кистевой и черемухи виргинской. Высота дерева около 8 метров, форма кроны узкопирамидальная. Шершавая кора имеет светло-серый окрас, листовые пластины ― эллиптическую форму. Плотные кистевидные соцветия имеют длину от 14 до 15 сантиметров, которые состоят из 35–40 цветков белого окраса, в поперечнике достигающих 1,5 см. Округлые плоды обладают темно-коричневым, практически черным окрасом, вкус сочной желто-зеленой мякоти сладко-кислый, терпкий.
  • Мавра. Форма кроны широкопирамидальная, ветки на концах поникают. Соцветия, цветки и листва схожи с Поздней Радостью, однако окрас плодов более темный.
  • Черный блеск. Среднеранний гибрид. Высота такого самобесплодного дерева от 5 до 6 метров. Среднего размера листовые пластины имеют темно-зеленый окрас. Многоцветковые соцветия цилиндрической формы состоят из больших цветков. Плоды черные, мякоть зелено-желтая имеет приятный вкус.

Размножение черемухи

Порослью, семенами, черенками.

Выращивание черемухи

Черемуха — прекрасное украшение сада и дачного участка. Своим пышным цветением она завораживает и приковывает взгляды.

Ранней весной вносят подкормку, саженец поливают раствором удобрений. В приствольном круге разбрасывают 40 г комплексного минерального удобрения. Делать это нужно минимум раз в год, весной или осенью. Если летом погода засушлива, черемуху необходимо хорошо поливать.

Основные болезни, которые могут поражать черемуху, это сумчатый гриб и пятнистость листьев. Если вы заметили признаки заболевания, удалите больные ветки и плоды.

Черемуху любят и вредители: моль, тля, шелкопряд, клопы и жуки-долгоносики. Для профилактики и лечения ранней весной проводят обработку дерева мыльным раствором или настоем табака. После цветения процедуру повторяют. Чтобы черемуха хорошо цвела, можно ее опрыскивать раствором Децис или Шерпа.

Черемуху часто используют в качестве декоративного растения, из нее формируют красивые живые изгороди, сажают вдоль аллей. Сочетая разные сорта черемухи, можно создавать в своем саду потрясающие композиции.

Уход за черемухой

Главная болезнь черемухи в России — пятнистость листьев. Вредители — жуки — тля, растительноядные клопы, долгоносики, минирующая моль, непарный шелкопряд.Черемуха

Также может быть интересно:  Выращивание и разведение садовых цветов-гигантов бругмансия

Правила посадки

Черемуху сорта Поздняя радость можно высаживать в открытый грунт как весной, так и осенью. Приживаемость посадочного материала очень высокая. При посадке в осенние месяцы саженцы можно не укрывать на зиму, так как даже молодые растения устойчивы к низким температурам.

Совет! Рекомендуется располагать черемуху на участках с залеганием грунтовых вод не ближе 1,5 м к поверхности земли.

Непосредственно перед посадкой необходимо тщательно осмотреть посадочный материал. На листьях и коре саженцев не должно быть белого налета, пятнистых разводов, а также механических повреждений. Если корневая система растения слишком развита, следует обрезать длинные корни. Так же удаляют слабые и надломленные корешки. Кроме того, благотворно сказывается на развитии саженцев умеренная обрезка – рекомендуется обрезать все слабые побеги, оставляя лишь 2-3 самых сильных.

Черёмуха: фото, описание, виды и сорта, особенности выращивания
Посадку саженцев черемухи производят по следующей схеме:

  1. На выбранном участке выкапывают яму глубиной 50 см и шириной 50-60 см. При этом следует ориентироваться также на размер корневой системы саженца – корни должны свободно размещаться внутри посадочной ямы.
  2. При групповых посадках ямы располагают на расстоянии 5 м друг от друга во избежание загущения крон взрослых деревьев.
  3. Укладывать плодородную почвосмесь на дно посадочной ямы необязательно – посадочный материал неплохо приживается в открытом грунте и без дополнительной подкормки. При желании можно присыпать дно смесью из сухой листвы, торфа и перегноя, однако, злоупотреблять органическими удобрениями не рекомендуется. Избыток азота в почве негативно сказывается на состоянии коры черемухи.
  4. Почвосмесь присыпают тонким слоем грунта с поверхности участка, после чего на нее помещают саженец. Корневую систему равномерно распределяют по дну ямы.
  5. Яму постепенно засыпают землей, периодически утрамбовывая. Это необходимо для того, чтобы убрать возможные пустоты и прослойки с воздухом.
  6. Затем посадочный материал обильно поливают. Когда вода уйдет в землю, приствольный круг черемухи мульчируют. Для этих целей подойдут древесные опилки, торф или сухая трава. Оптимальная толщина мульчирующего слоя составляет 8-10 см, не больше.

После посадки обновляйте мульчу, пропалывайте почву и удаляйте сорняки. Периодически проводят формирующую и профилактическую обрезку. Во время роста дерево черемухи сильно загущается, поэтому важно удалять ветки, растущие внутри кроны.

Последующий уход

Это нетребовательное к уходу дерево, вырастить которое под силу даже новичку в садоводстве.

Молодые деревья чувствительны к увлажненности грунта, поэтому их часто поливают, не допуская пересыхания верхнего слоя почвы. Взрослая черемуха не нуждается в большом количестве влаги. Дерево обильно поливают не более 2-х раз в месяц. Если погода жаркая, а дождей мало, частоту поливов можно увеличить до 3-4 раз в месяц. В случае затяжных дождей полив прекращают.

Саженцы черемухи хорошо отзываются на дождевание, однако, во время цветения такой полив лучше не проводить.

Важно! Черемуха без каких-либо негативных последствий переносит кратковременный избыток влаги, однако, длительный застой воды вызывает подгнивание корней дерева.

Для того чтобы улучшить поступление кислорода к корням дерева, необходимо периодически проводить рыхление приствольного круга, но не более чем на штык лопаты. Эту процедуру можно совмещать с санитарной прополкой грунта возле черемухи. Если при посадке черемухи приствольный круг был присыпан мульчей, необходимость в прополке отпадает – наличие мульчирующего слоя угнетает рост сорной травы.

Черёмуха: фото, описание, виды и сорта, особенности выращивания

По мере истощения почвы посадки подкармливают. Использовать можно как корневые, так и внекорневые подкормки, при этом органические удобрения необходимо чередовать с минеральными. Каждую весну рекомендуется подкармливать черемуху сорта Поздняя радость аммиачной селитрой – по 30 г на каждое дерево. После цветения в грунт вносят удобрение «Кемира Универсал» – около 20 г на каждое растение.

Помимо этого, взрослая черемуха нуждается в санитарной и формирующей обрезке. Каждый год необходимо удалять все надломленные или больные ветви, а также обрезать корневые отпрыски и поросль. Срезы рекомендуется обрабатывать садовым варом в целях профилактики.

Болезни и вредители черемухи

Болезни черемуху практически не поражают, однако, она уязвима перед пятнистостью листьев. Сюда относят:

  • полистигмоз (также краснуха, красная пятнистость);
  • церкоспороз;
  • кониотириоз.

Полистигмоз у черемухи диагностируют по наличию небольших пятен насыщенного красного цвета, которые стремительно распространяются по листовой пластине. При первых признаках заболевания до цветения необходимо опрыскать область приствольного круга и само растение раствором «Нитрафена». При необходимости можно заменить этот препарат раствором медного купороса, концентрацией не более 3%.

После цветения черемуху опрыскивают 1% раствором бордоской жидкости.

Церкоспороз представляет собой заболевание, при котором листья черемухи покрываются маленькими некрозами белого окраса на верхней стороне и бурыми снизу. Лечат больные деревья с помощью опрыскивания препаратом «Топаз».

Кониотириоз затрагивает не только листья, но также кору и ягоды черемухи. Первые признаки болезни – некрозы желто-коричневого цвета с оранжевыми краями. Борьбу с инфекцией ведут посредством любого фунгицида.

Из вредителей наибольшую опасность для черемухи сорта Поздняя радость представляет тля. Против нее можно использовать любой инсектицид. Хорошо зарекомендовали себя препараты «Искра», «Фитоверм» и «Децис».

В целях профилактики от вредителей можно дважды за сезон обработать посадки раствором «Карбофоса». Пропорции раствора: 50 г вещества на 10 л воды. На одно дерево расходуют не более 2 л раствора.

Важно! Профилактические обработки проводят весной до того, как распустятся почки, и после цветения.

Полезные свойства черемухи

Черемуха очень полезна и ценится не только в народной, но и в традиционной медицине, благодаря своему богатому составу, который включает в себя следующие элементы:

  • камедь
  • каротин
  • сахара
  • эфирное масло
  • антоцианы
  • пруназин, амигдалин
  • пектин
  • дубильные вещества
  • камедь
  • каротин
  • витамин С и Р
  • бор, кобальт, медь, калий, цинк, марганец
  • органические кислоты
  • рутин
  • смолы
  • фенолкарбоновые кислоты
  • флавоноиды
  • фитонциды
  • цианогенные гликозиды

В состав коры, семян и цветов входит гликозид, который выделяет синильную кислоту. Все части растения насыщены эфирным маслом с горьким запахом, в нем содержатся смолы, фитонциды, камедь.

Плоды черемухи:

улучшают работу кишечника
очищают организм от канцерогенов, токсинов и шлаков,
выводят соли и тяжелые металлы из тканей.

Ягоды полезны:

для почек
для сосудов
укрепляют стенки капилляров
являются хорошим антиоксидантом,
защищают организм от онкологии и замедляют его старение.

Приготовленный из ягод компот благоприятно воздействует на нервную систему и успокаивает,

отвары из коры:

помогают при высокой температуре,
отеках
и диарее

Чай из листьев укрепляет иммунную систему, особенно если добавить к ним листья черной смородины и лесной малины.

Листья черемухи помогают от боли при травмах и ушибах, их прикладывают к пораженным участкам на теле.

Цветы помогают при воспалительных процессах, как наружное средство при подагре и ревматизме.

Полезные свойства черемухи для организма:

  • тонизирующее
  • общеукрепляющее
  • ранозаживляющее
  • противомикробное
  • антибактериальное
  • очищающее
  • потогонное
  • спазмолитическое
  • мочегонное
  • вяжущее

Вред черемухи

Нельзя есть плоды черемухи и вдыхать запах цветов при беременности, амигдалин может плохо сказаться на развитии плода, в первом триместре есть угроза выкидыша.

Маленьким детям не рекомендуется давать черемуху.

Зеленые плоды есть нельзя, это может привести к отравлению.

Калорийность и состав ягод черемухи

Плоды черемухи продукт, который содержит 45 ккал в 100 г. В сушеных ягодах калорийность увеличивается до 100 ккал в 100 г. Пищевая ценность ягод: углеводов 10 г; белков и жиров в ягодах нет; органических кислот 2 г. В составе углеводов полезные дисахариды, моносахариды, пектин, камедь. Химический состав ягод содержит следующие вещества:

  • ретинол (витамин А); бета-каротин (провитамин А), рутин (витамин Р);
  • полезные организму минералы: цинк, магний, медь, кобальт, марганец, железо;
  • натуральные аминокислоты: аскорбиновая, яблочная, лимонная, амигдалин (миндальная кислота);
  • эфирные смолы, масла, флавоноиды, дубильные вещества.

Применение в медицине

Препараты, настои и отвары приготовленные на основе плодов, листьев, коры и цветов черемухи, используют для лечения различных проблем со здоровьем:

  • заболевания ЖКТ
  • диарея
  • головные боли и мигрени
  • воспалительные процессы
  • гноящиеся и инфицированные раны
  • ангина
  • ларингит
  • стоматит и кариес
  • заболевания женской мочеполовой системы
  • гнойный конъюнктивит
  • радикулит
  • ревматизм
  • артрит и артроз
  • простудные болезни
  • кишечные инфекции
  • нефрит
  • бронхит
  • туберкулез
  • заболевания почек
  • заболевания сердечно-сосудистой системы
  • гипертония
  • дизентерия
  • лихорадка
  • палочка Коха
  • угревая сыпь, чесотка, псориаз
  • венерические болезни
  • кольпит
Также может быть интересно:  Посадка и уход за гортензией метельчатой Ванилла Фрейз

Рецепты целебных напитков

Отвар из коры

  • 1 чайную ложку порошка коры залейте стаканом кипятка;
  • томите на маленьком огне 15 минут и остудите;
  • процедите напиток и долейте кипяченой воды, чтобы получить первоначальный объем жидкости;
  • принимайте по 150-170 мл ежедневно, 3 раза в день.

Отвар из плодов

  • в деревянной ступке измельчите столовую ложку свежих или сушеных ягод;
  • залейте плоды 200 мл кипятка и томите 15 минут на водяной бане;
  • оставьте напиток на 40 минут настояться, процедите;
  • принимайте при проблемах с пищеварением, по 100 мл, 2 раза в сутки.

Применение в кулинарии

Ягоды едят сырыми, из них делают напитки, соки, кисели, квас, наливки, настойки и варенье. Очень необычный вкус у черемухового чая, который готовят из плодов. Из ягоды делают начинку для выпечки, черемуховую муку добавляют в тесто для тортов и хлебобулочных изделий. Из листьев растения готовят салаты. Соком черемухи придают цвет винам и кондитерским изделиям.

Рецепты

Компот из черемухи

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод;
  • 1,3 л воды;
  • 300 г сахара.

Приготовление:

  1. Промойте черемуху в теплой воде и пробланшируйте 2 минуты.
  2. Из сахара и воды приготовьте сироп.
  3. Высыпьте плоды в эмалированную кастрюлю, залейте горячим сиропом и оставьте на 5 часов. Крышкой посуду закрывать не нужно.
  4. Выньте ягоды и разложите в стерилизованные банки, заполняя каждую на ¼ .
  5. Залейте кипящий сироп и закатайте компот.

Старинный рецепт наливки из черемухи

Приготовление:

  1. Промойте плоды, рассыпьте на ткани и оставьте на 3 дня.
  2. Выложите черемуху на доску или решето и поместите в разогретую печь или духовку.
  3. Когда ягоды сморщатся, но еще не высохнут окончательно, потолките их и пересыпьте в бутылку, заполнив ее до горлышка.
  4. Залейте черемуху водкой и оставьте на 6 недель.
  5. Слейте наливку в другую емкость и добавьте сахар, перемешайте. Храните в погребе.

Хранение

Ягоды можно консервировать, перетирать с сахаром. Плоды замораживают и сушат, перетирают в муку, которая широко применяется в кулинарии и косметологии. Сушат цветы, кору и листья, которые потом заваривают как отвар или чай. Срок хранения сушеных цветков 1 год, кора пригодна к употреблению в течение 5 лет.

Варенье лучше заготавливать без косточки, так его срок хранения будет дольше. Если лакомство сварено с косточкой, есть его можно только в течение 1 года.

Сушка черемухи

  • ягоды промойте, отделите от веточек и просушите;
  • выложите на противень ровным слоем и поставьте в разогретую до 50 градусов духовку;
  • в процессе сушки время от времени перемешивайте плоды. Высушенная хорошо черемуха отличается морщинистой поверхностью и темным цветом;
  • готовые плоды переберите, удалите подгоревшие и снова выложите на противень. Оставьте еще немного сушиться на балконе или в сарае;
  • храните ягоды в коробках или тканевых мешках, в хорошо проветриваемом и сухом месте. Срок годности такого продукта — 5 лет.

Интересные факты

О черемухе можно рассказать много интересного, существует немало легенд и притч, в которых фигурирует дерево черемухи. Сакура у японцев и вовсе является одним из главных героев многих рассказов. Мы приведем наиболее примечательные факты о ней:

  • Археологические раскопки показали, что ягоды были известны человеку еще с каменного века. Что именно готовили из них, точно неизвестно.
  • Черемуха распространена не только в России и в США, но и по всему миру. Растение культивируется везде, где наблюдается умеренный климат.
  • Из черемуховой муки можно приготовить самую разную выпечку, в том числе знаменитый Сибирский торт.
  • Из дерева делают поделки — древесина черемухи характеризуется твердостью и упругостью, что делает ее отличным материалом.
  • Синтетический аналог цветов используется в армии и служит основой для изготовления отравляющего концентрата.
  • В то же время именно сок черемухи использовался в качестве лечебного средства в Великую Отечественную войну. С его помощью лечили раны.
  • Синильная кислота, входящая в состав цветения черемухи, обладает повышенной летучестью. Вот почему ветки нельзя нести в дом. Пускай они красивы, но для человека и животных несут опасность.

Вот мы и узнали все особенности черемухи. Конечно, о ней еще немало можно рассказать, ведь она стала известна миру еще с давних времен. На Руси черемуху называли «смуглой», древние греки узнали о ней благодаря Теофрасту, во всем мире ее принято считать символом любви и молодости. Интересно, что по одной из легенд к черемуховому дереву обратилась девушка, которая не смогла стерпеть измены, ее сердце оледенело, и поэтому цветение дерева совпадает с похолоданием. Кстати, отсюда и проистекает народная примета, которая гласит, что по цветению черемухи можно определить наступление зимы.

Легенды о происхождении черемухи

Легенды о происхождении черемухи

Одна из самых распространенных легенд, раскрывающая секрет появления этого дерева, связана с любовью. Что неудивительно. Несчастную девушку бросил ее суженый, и ее сердце задеревенело от горя. С тех пор в народе считается, что время ее цветения всегда сопряжено с похолоданием. У марийцев по этому поводу есть интересное объяснение: якобы деревце молится высшим силам, жалуясь, что люди, срывающие ароматные цветущие ветки для букетов, ломают ей пальцы. И всемогущие божества насылают холода, чтобы дать черемухе передышку.
У славян и других народов черемуха, как и береза с дубом, считалась священным деревом. Гиляки, одна из северных народностей, уничтожение этого дерева приравнивают к убийству человека.

А вепсы – представители финно-угорской народности, твердо уверены, что собирать плоды категорически запрещено с использованием металлических предметов –ножей или ножниц. Чтобы не навредить дереву, это можно делать только руками.

Еще одна красивая легенда объясняет появление этого нежного деревца опять-таки любовной историей. Полюбилась юная стройная смуглянка со светлыми волосами одному парню. И он заставил трепетать девичье сердечко. Но запала девушка и в черное сердце страшного лесного колдуна. Он не смог завоевать любовь красавицы и задумал недоброе дело: пришел на свадьбу влюбленных и проклял жениха, превратив его в шмеля. И невеста взмолилась, прося всесильную Природу вернуть любимого.

Тотчас грянул гром, сверкнули молнии, набежали свинцовые тучи, зашумели густые деревья, но… Так и остался парень в образе шмеля, а мать-Природа печально прошелестела листочками берез, что не может справиться с проклятием, слишком сильно оно. И девушка в отчаянии взмолилась, что согласна на все, чтобы остаться с любимым. И тотчас превратилась в изумительной красоты деревце, усыпанное пышными белыми соцветиями. И шмель сразу же полетел к нему.

Видевшие это чудо люди дали название дереву, прозвав черемухой в честь отважной любящей девушки-смуглянки. А зловредный колдун обернулся в пень и быстро рассыпался трухой.

Черемуха со смыслом

Черемуха со смыслом

Обращались в своих произведениях к теме черемухи не только классики и современники, но и великие. Даже Великие, как, к примеру, сам Леонардо да Винчи, сочинивший басню под названием «Черемуха и дрозды». Когда созрели ее ягоды, от назойливого племени пернатых не стало житья.

Они так и норовили поживиться вкусными ягодами, попутно нещадно ломая ветки и сдирая кору острыми клювами и коготками. Она в отчаянии обратилась к самому докучливому дрозду, попросив не рвать листочки во время трапезы, ведь это единственная защита от палящих солнечных лучей.
Слывший первым задирой в стае дрозд дерзко ответил, что сама природа так задумала, чтобы дерево служило для услады птиц. И, вообще, с наступлением зимы из нее выйдут отличные дрова. Опечаленная черемуха низко опустила свои ветви. Но карма сработала, и дрозд угодил в силки, которые предприимчивый крестьянин сделал из гибких черемуховых веточек.

Увидев своего заклятого врага поверженным, черемуха ничего не сказала. Лишь подумала, что теплая одежда спасает от холода, а выдержка – от обиды. И только терпение и спокойствие духа защитят от обиды, как бы горька она не была.

Источники
  • https://procvety.net/sad-i-ogorod/cheryomuha
  • https://fishki.net/3205703-belaja-cheremuha-vesny-pochemu-v-razlichnyh-proizvedenijah-jeto-derevo-svjazyvajut-s-ljubovyju.html
  • https://lesoteka.com/derevya/cheremuha
  • https://FB.ru/article/282772/lechebnyie-svoystva-cheremuhi-osobennosti-primeneniya-retseptyi-i-otzyivyi-lechebnyie-svoystva-tsvetov-cheremuhi
  • https://agrarii.com/vidy-i-sorta-cheremuhi/
  • https://flo.discus-club.ru/cheremuha.html
  • https://TravelAsk.ru/articles/cheremuha-simvol-molodosti-i-vesny
  • https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/kustarniki/cheremuha-pozdnyaya-radost.html
  • https://fructberry.com/yagody/cheremuha
  • https://TravelAsk.ru/articles/cheremuha-yagoda-lyubvi

Оцените статью
Онлайн урожай