Чабрец (тимьян): фото и описание, польза, посадка, фото

Описание растения Тимьян (Чабрец)

Тимьян (Thymus) – многолетний кустарник, полукустарник, характерной особенностью которого является обволакивающий его пряный аромат. Хотя Тимьян это многолетнее растение, однако большинство видов плохо переносят значительное долговременное понижение температуры и без специального укрытия могут погибнуть в зимний период

Растение принадлежит к семейству Яснотковых, а его род объединяет 214 разнообразных видов. Природным ареалом обитания считается Евразия, Гренландия, но благодаря популярности в кулинарии, медицине, а также косметологической индустрии выращивается в большинстве стран с умеренным климатом.

Большинство обывателей утверждают, что чабрец и тимьян, это одно и то же растение. Это высказывание не совсем точное. Такое отождествление в полной мере можно использовать только для одного вида растения, а именно – тимьяна ползучего. Тимьян (чабрец) имеет также большое количество других наименований, например, верест или боровой перец.

Кустики растения вырастают до 35 см в высоту, стебли пряморастущие, у основания деревянистые. Мелкие ветви травянистые, облиственны небольшими округлыми или яйцевидными листочками. Листики насыщенного зеленого цвета, имеют плотную, практически кожистую структуру. Расположены листочки на коротких черешках или вовсе без них. Край листа цельный, реже с небольшими зазубринами. Стержневая корневая система, деревянистая, плотная.

На концах ветвей в период цветения образуются округлые или слегка вытянутые соцветия. Мелкие цветочки имеют бело-фиолетовые оттенки, источают пряный аромат. Период цветения: июнь-август. После цветения образуются семенные коробочки, содержащие четыре семечка визуально схожие с миниатюрными орешками. Созревают семена в сентябре.

Как выглядит чабрец

Гуляя по лесистой местности или близ загородного водоёма, можно увидеть небольшие кустистые веточки с нежно-сиреневыми цветочками. Стебли у растения тонкие, невысокие. Цветёт травка густыми, пышными зонтиками. Листочки мелкие, остроконечные, с бархатистой фактурой. Чабрец разрастается кучно, образуя небольшие сиреневые «островки» в месте произрастания. Поэтому найти дикорастущий тимьян ползучий не проблема!

Огромную популярность чабреца в медицине легко объяснить его составом.

Ведь в этом растении содержатся:

• витамин А,
• бета-каротин,
• витамины группы В,
• Витамин С,
• калий,
• кальций,
• марганец,
• селен,
• железо,
• барий,
• цинк.

В 100 гр продукта содержатся:

• углеводы — 24 гр;
• жиры — 1,7 гр;
• белки — 5,5 гр.

Общая сумма калорий — 100 Ккал.

Также в растении содержатся вода — до 60 % и пищевые волокна — около 15 гр.

Особое внимание стоит обратить на такое вещество, входящее в состав чабреца, как тимол — это ароматическая составляющая, занимающая 50 % эфирных масел растения. Это очень сильное вещество, обладающее выраженным антисептическим, отхаркивающим, обезболивающим действием.

Однако тимол может раздражать слизистые и (при индивидуальной непереносимости) вызывать аллергическую реакцию.

Именно благодаря тимолу чабрец благоухает и манит своим чарующим ароматом.

Места произрастания

На территории России чабрец наиболее распространён на Урале, в Татарстане, на Кавказе, в Краснодарском крае и Крыму. Тимьян можно увидеть и в Сибири, Ленинградской области, Подмосковье.

Неприхотливый кустарник растёт преимущественно на открытых солнечных участках, выбирая места произрастания в зависимости от степени освещенности. Его можно увидеть около горных подножий, на опушках лесов, степных зонах.

Сорта Чабреца, их описание

Чабрец (фото растения разного вида представлены далее в статье) относится к роду губоцветных семейства яснотковых, является почвопокровным низкорослым многолетним кустарником или полукустарником, высота которого колеблется от 5 до 25-30 см в зависимости от вида.

Растение имеет многочисленные ветвящиеся тонкие одревесневшие стебли бурого цвета, усеянные мелкими листочками, расположенными на коротких черешках супротивно на всех травянистых побегах.

Листовая пластина плотная кожистая, темного зеленого цвета, имеет узкую овальную или яйцевидную форму.

Корневая система деревянистая, стержневого типа, что позволяет растению крепко удерживаться на ветреных каменистых склонах, добывать влагу на самых засушливых и бедных почвах.

Мелкие узкоколокольчатые цветки собраны в удлиненные прямостоячие соцветия, расположенные на концах многочисленных ветвей. Строение цветка отличается цилиндрической чашечкой с разделенной нижней и широкой 3-х лопастной верхней губой.

Венчики могут быть белого, лилового или розового цвета. В центре каждого цветка 4 прямостоящие тычинки. Цветение длительное и обильное, длится с конца июня до конца августа. На всем протяжении сопровождается нежным ароматом, привлекающим пчел и насекомых.

Чабрец (тимьян) может иметь венчики белого, лилового или розового цвета

После цветения образуются плоды-коробочки с 4 мелкими бурыми орешками, созревающими к концу лета или середине сентября.

Растение обладает большим количеством полезных свойств:

• витаминным комплексом;
• эфирными маслами;
• дубильными веществами;
• аминокислотами;
• солями;
• горечью;
• органическими пигментами;
• камедью;
• комплексом минералов.

Широкое распространение чабрец получил в народной медицине, где его с древнейших времен использовали в качестве отваров и настоев:

• отхаркивающее действие;
• противомикробные и антисептические свойства;
• дезинфекция слизистых оболочек рта и носа;
• противогрибковое действие;
• успокаивающие свойства;
• нормализует работу пищеварительных органов;
• природное жаропонижающее и противовоспалительное средство.

Тимьян обыкновенный

Этот древнейший вид растения встречается в дикой природе всего земного шара: от Гренландии до Северной Африки, также широко распространен на всей территории России, в Сибири, Забайкалье и всех районах Кавказа.

Предпочитает расти на небольших склонах, в оврагах и лесных опушках, разрастаясь в просторные плотные ковры фиолетового или лавандового цвета. Почвопокровный низкорослый кустарник отличается неприхотливостью и простотой в уходе, предпочитает расти на солнечных открытых местах.

Широкое применение в садовом и ландшафтном дизайне нашли следующие популярные сорта, выведенные селекционерами на основе данного вида:

• Айболит;
• Радужный;
• Лимонный;
• Богородский;
• Романовский.

Это эфирное лекарственное растение давно и широко используется в народной и традиционной медицине, а также в кулинарных целях для ароматизации чая, мясных и рыбных блюд, в парфюмерной промышленности.

Травянистые побеги достигают высоты до 50 см. Стебель 4-гранный, серо-коричневой окраски, с небольшими серо-зелеными листочками обратнояйцевидной формы. Мелкие бледные цветы лилового оттенка собраны в небольшие соцветия по 4-6 шт.

Блошиный тимьян

Данный вид известен также под названием горного тимьяна, представляет собой небольшие сильно разветвленные многолетние кустики, высотой не более 15 см, с мощными одревесневшими корнями.

Короткие махровые ветки побегов отрастают розетками, усыпанными конусовидными опушенными листьями. Цветение раннее, начинается в 3-й декаде мая, длится до конца лета. Окраска лепестков колеблется от яркого пурпурного до бледного розового оттенка.

Растение обладает пряным ароматом и острым вкусом, что нашло отражение в кулинарии и консервации. Данный засухоустойчивый вид часто встречается в горных массивах и скальных ущельях, предпочитая теплые солнечные места, не выносит переувлажнения почвы.

Ландшафтными дизайнерами данный вид растения используется для создания альпинариев и рокариев. Требует дополнительного укрытия на зиму в северных районах.

Чабрец альпийский (куин)

Этот многолетник представляет собой раскидистый полукустарник, длинные ветви которого разрастаются плетями на скальных склонах и окаменелых горных почвах с большим количеством мела и извести.

Солнцелюбивый вид отличается высокой засухоустойчивостью, а на заболоченной местности может погибнуть. Высота взрослого растения не превышает 25 см. Побеги плотно усыпаны мелкими единичными цветками сиреневого цвета.

Вид отмечен высокой декоративностью, часто используется в ландшафтном дизайне и садоводстве для оформления цветочной клумбы или палисадника, а также в приствольные круги плодовых деревьев для привлечения пчел.

Чабрец Magic Red

Для этого декоративного сорта характерно длительное и обильное цветение с июня до конца лета. Невысокий почвопокровный чабрец вырастает не выше 5-8 см, сильно ветвясь и разрастаясь в ширину.

Его длинные тонкие стелющиеся побеги сплошь усыпаны яркими бордовыми цветками с тонким приятным ароматом. Часто используется для ароматизации травяных сборов и чаев.

Сорт также отличается неприхотливостью и засухоустойчивостью, отлично чувствует себя на бедной песчаной и каменистой почве, но может расти и на суглинках.

Тимьян ползучий (thymus serpyllum)

Стелющийся куст с длинными хорошо разветвленными побегами, образующими плотную шапку. Листья глянцевые плотные удлиненной цилиндрической формы. Цветет очень красиво розовым, фиолетовым, карминовым, коралловым или белым цветом.

Сорт очень неприхотливый, отлично размножается семенами и разрастается порослью. Переносит засуху и сильные морозные зимы без укрытия, может одинаково хорошо расти в полутени и на солнечных участках.

Тимьян овощной

Этот сорт известен под названием радужного чабреца, часто выращивается для использования в кулинарных целях как ароматная приправа. Его пахучие стебли можно сушить или использовать в свежем виде, высадив растение в контейнер на подоконнике.

Также применяются целебные отвары и настои для лечения простуды, кашля и различных воспалительных процессов.

Побеги радужного чабреца вертикально поднимаются на высоту от 20 до 30 см, сплошь покрыты яркими серо-зелеными листьями, которые очень быстро обрастают после срезки.

Сорт при уличном выращивании как многолетнее растение нуждается в дополнительном укрытии на зиму. Корни и побеги растения нужно замульчировать поздней осенью толстым слоем опавших листьев или соломы, а сверху накрыть лапником, чтобы предотвратить вымерзание.

Чабрец сильвер квин (silver queen)

Ароматный сорт с тонким лимонным запахом представляет собой низкорослый полукустарник с опушенными стеблями, раскидистыми в стороны или растущими вверх на 20 см.

Мелкие листья овальной формы с короткими черенками и загнутыми вниз краями, имеют светлый зеленый цвет пластины и белую кайму с декоративной серебристой вставкой.

Цветение сиреневыми мелкими цветками, собранными в длинные кисти, обладает приятным ароматом лимона, аниса и тмина, очень привлекает пчел.

Чабрец goldy (золотистый)

Многолетний декоративно-лиственный почвопокровник с разветвленными стелющимися или восходящими побегами, до 15 см высотой. Стебли одревесневшие, покрыты ланцевидными мелкими листьями не более 1 см длиной.

Цветет куст с июля до сентября, небольшими розовыми или лиловыми цветками, которые собираются в аккуратные головки соцветия.

Плохо цветет и растет даже при незначительном затенении, теряя декоративность, вытягивая побеги. Нуждается в плодородной легкой почве с хорошим дренажем и нейтральной щелочной реакцией.

Лекарственный чабрец ранний (carpet red)

Этот вид чабреца представляет собой многолетний стелющейся полукустарник, высотой от 7-8 до 15 см. Цветет мелкими фиолетовыми цветками, собранными в небольшие соцветия на концах молодых побегов.

Растет на хорошо освещенных местах, предпочитая песчаную или каменистую почву с хорошим дренажем, но может неплохо чувствовать себя на умеренно влажной земле.

Для лекарственного сырья срезают молодые побеги с листьями и цветами. Можно сушить или использовать в свежем виде, делать целебные настойки и отвары.

Тимьян лимоннопахнущий (ауреус)

Очень ароматный гибридный сорт тимьяна, который был выведен французскими секционерами. Растение отличается необыкновенным цитрусовым ароматом и яркой светло зеленой листвой, которая со временем темнеет.

Цветет шарообразный куст нежными розовыми ароматными цветками. Отлично обрастает после стрижки. Сорт плохо переносит избыток влажности и затенение, на зиму требует дополнительного укрытия или пересадки в контейнер.

Чабрец: лечебные свойства

О лечебных свойствах этой лекарственной травы нам известно ещё от наших бабушек! Чай с чабрецом — это универсальное средство, которое применяли для лечения кашля, насморка, для снятия боли и жара, а также для защиты от инфекций. Кто пробовал, тот знает, что он действительно помогает. Чай, отвар и настой на этой чудесной травке заряжают силами и бодрят, а также помогают сгладить симптомы простуды и гриппа. Но это не единственная польза, которую можно извлечь из чабреца.

При помощи этой лекарственной травки лечат и предупреждают заболевания:

• желудочно-кишечного тракта;
• сердечно-сосудистой системы;
• нервов и центральной нервной системы;
• почек и мочеотделительной системы;
• печени и жёлчного пузыря;
• костно-мышечных тканей;
• иммунной системы.

Рассматривая состав этого растения, несложно догадаться, что свою маленькую пользу чабрец дарит практически каждому отделу организма.

Эта травка:

1. снимает тонус и устраняет чувство тревоги;
2. обезболивает и успокаивает спазм;
3. заживляет ранки и подавляет распространение патогенной флоры;
4. провоцирует восстановительный и общеукрепляющий эффект;
5. работает как средство, разжижающее и облегчающее отхождение мокроты;
6. регулирует работу кишечника, устраняет запор/диарею;
7. оказывает антипаразитарное действие;
8. подавляет грибковую активность;
9. обеспечивает стойкий омолаживающий эффект.

При помощи чабреца можно побороть бессонницу и справиться с синдромом хронической усталости. Это растение творит чудеса в направлении лечения суставов, хрящевой и костной ткани.

В медицине

В народной медицине водный настой (отвар) или как чай из травы пьют при следующих недомоганиях:

• простудные заболевания, кашель, бронхит, боли в груди
• боли и колики в животе и желудке, пониженная кислотность, язвенные проявления
• одышка, отеки, как мочегонное при сердечных заболеваниях
• малокровие, для «очищения» крови
• маточные кровотечения, перед родами, при родильной горячке.

В официальной медицине тимьян используют в изготовлении сиропов от кашля простудного и вирусного характера, при бронхитах, коклюшах и других легочных заболеваний. Жидкий экстракт входит в состав медицинского препарата «Пертуссин», который широко применяется в педиатрии при коклюше и кашле в качестве отхаркивающего средства.

Эфирное масло тимьяна обладает противовирусным и антимикробным эффектом. Применяют масло для ингаляций во время простудных заболеваний.

Вторым направлением чабреца в медицине является практически весь спектр желудочно-кишечных заболеваний: дисбактериоз, колиты, энтероколиты и др., в качестве средства по восстановлению среды и желудочно-кишечной ферментации.

Лечиться чабрецом нельзя людям с осложненной гипертонией, а также в периоды высокой температуры тела при вирусных и бактериальных простудных заболеваниях. Во всех случаях необходимо проконсультироваться с врачом.

В косметологии

Также, эфирное масло тимьяна применяют в косметологии для отдушки мыла, помад, кремов, зубных паст и прочих средств. Отваром из травы протирают кожу лица и век для ее расслабления и питания.

В косметической промышленности экстракт тимьяна входит в состав множества лосьонов, мазей, кремов по уходу за кожей.

В быту

Не зря растение называют мухопалом.

Оказывается, тимьян отпугивает моль не хуже нафталина.

Если сухим чабрецом переложить в шкафу одежду или развесить мешочки с ним, то насекомые не повредят ткань.

В саду

Это растение широко используется в декоративном садоводстве для устройства альпинариев. Высевают растение небольшими «лапинами», которые разрастаясь превращаются в цветущий ковер.

Тимьян в природном «альпинарии»

Кроме эстетического наслаждения от созерцания своего рукотворного творения, тимьян в летний зной наполнит сад благоухающим, приятным ароматом.

Лечебные свойства чабреца и противопоказания для женщин

Отдельно хочется отметить пользу чабреца для женского здоровья! В период активной фазы менструации при помощи чая с чабрецом можно надёжно снизить болевой синдром и сгладить перепады настроения. Это растение защищает от многих женских болезней, так как губительно влияет на болезнетворные бактерии и грибы, а также снимает воспаление. Хорош чабрец для похудения и борьбы с целлюлитом. Отвары на основе этой травки используют для ополаскивания волос и умывания. Это помогает восстановить утраченную силу волосяного корня, вернуть блеск и крепость шевелюры. Умывания с чабрецом — метод борьбы с угревой сыпью, акне, шелушением. Это растение возвращает здоровый цвет коже и замедляет процессы старения.

Важно! Употреблять эту лекарственную траву в период беременности не рекомендуется. Некоторые вещества, входящие в состав чабреца, могут вызывать тонус матки. Это состояние нередко становится причиной выкидышей и преждевременных родов.

Чем полезен чабрец для мужского здоровья

Это растение восстанавливает и повышает потенцию, защищает от развития заболеваний мужской репродуктивной системы (простатит, аденома простаты, уретирит и т. д.). Хорош чабрец для поддержания сердечной мышцы, укрепления сосудов. Помогает это лекарственное растение противостоять усталости и стрессу. Многие мужчины сталкиваются с проблемой облысения. И здесь на помощь тоже приходит чабрец! Отвары, масла и маски на основе этой травки оказывают целебное действие на кожу головы и волосяные фолликулы.

Народные рецепты

Рецепты, что мы предоставим вам в подборках, зарекомендовали себя, как простые и полезные. Разумеется, их намного больше, у каждой отдельно взятой бабушки есть рецепт отвара или настойки, о котором больше не знает никто.

Народные рецепты с течением лет меняются, их приготовление упрощается, одни компоненты заменяются другими. Народная медицина – это живой организм, который не дает правильных и неправильных ответов. Все проверяется методом проб и ошибок, каждый найдет для себя свой рецепт.

Чай

Приготовление чая из трав – это простой и понятный метод ознакомления с лечебными напитками. С этого стоит начинать, если вы новичок в травоведении.

1. Вскипятите пол-литра воды. Воду лучше брать фильтрованную, не из крана.
2. Добавьте в нее 2-3 столовые ложки измельченного сушеного чабреца. Это немного больше, чем потребовалось бы черного чая, но у чая концентрация вкуса немного сильнее.
3. Оставьте завариваться на 6-10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы чабрец отдал воде все полезные вещества в составе.
4. Пейте, будто это чай. Можно пить с сахаром, с конфетами, с чем угодно. Но помните, что сахар в избыточных количествах наносит вред обмену веществ.

То, что рецепт предельно прост, не означает, что чай с чабрецом является плохим или малоэффективным продуктом. Заваривайте, наслаждайтесь вкусом, польза такого чая будет заметна очень скоро.

Настой

Настой готовится немного дольше, но ни капли не труднее. Это уже полностью лекарственное средство, поэтому пить его с кондитерскими изделиями не нужно.

1. В пол-литровую емкость заливаете воду комнатной температуры.
2. Добавляете 4-5 столовых ложек (с горкой) сушеного чабреца.
3. Оставляете настой в сухом помещении, куда не проникают прямые солнечные лучи.
4. Через 2 недели можно пить в небольших количествах ежедневно. Рекомендуем для борьбы с заболеваниями ЖКТ.

Настой – это продукт, который не подвергался термической обработке, следовательно, он сохранил свои уникальные качества на 100%.

Отвар

Отвары следует использовать для борьбы с инфекционными заболеваниями. Суть та же, что и у настоя, только приготовление отвара подразумевает кипячение воды.

1. Наливаем один литр воды в кастрюлю.
2. Засыпаем в воду 5 столовых ложек чабреца.
3. Доводим все до кипения, чтобы получился отвар.
4. Как только вода закипела, снимаем кастрюлю с огня и остужаем в естественных условиях до температуры, комфортной для питья.

По сути, отвар – это нечто среднее между чаем и настоем. Полезные свойства частично теряются, но за счет варки лекарство становится концентрированнее. Это идеальный метод лечения простуды и гриппа.

Настойка на спирту

Спиртовые настойки – это отдельные лекарственные средства со своей спецификой потребления. Настойки со спиртом противопоказаны детям и лицам, страдающим от алкогольной зависимости. Но для всех остальных этот спиртовой настой – отличное лекарство от ОРВИ и других инфекций.

1. Берем пол-литра спирта или водки. Предпочтительнее брать медицинский спирт.
2. В спирт необходимо насыпать столько сухого чабреца, сколько получится. Чем больше, тем лучше.
3. Готовую субстанцию надо оставить на 3-4 недели, чтобы спирт впитал в себя пользу растения.
4. Когда придет время, процедите настой от листьев.
5. Принимать необходимо не более одной столовый ложки за один раз, можно добавлять в чай, кофе, другие напитки.

Спиртовая настойка отличается максимальной концентрацией химического состава растения. Спирт является разогревающим веществом. В совокупности мы получаем противовирусный препарат, который даст фору аптечным препаратам.

Аптечные лекарственные средства на основе чабреца

Фармацевтические компании не упускают из вида хорошие натуральные травы. Поэтому в аптеках вы найдете массу лекарств для лечения заболеваний, и они будут содержать в себе чабрец или эфирное масло растения.

Химическими манипуляциями нельзя создать полный аналог натурального растения, поэтому фармацевты не пытаются изобрести велосипед, а используют то, что изобрела природа.

• Коделак бронхо с чабрецом. Препарат, созданный для борьбы с сухим кашлем.
• Пертуссин. Популярный сироп от кашля с отхаркивающим эффектом.
• Сироп солодки с тимьяном (Кашлестопы). Еще одно средство от кашля и болезней верхних дыхательных путей.
• Эфирное масло тимьяна. Сильнейший концентрат, который можно использовать для лечения любых респираторных заболеваний. Применение: ингаляции, компрессы, добавка в чай.
• Сухая трава чабреца. Если у вас нет возможности или желания самостоятельно собрать и высушить траву, то можете готовый сбор в аптеке. Это просто тимьян, сушеный в промышленных условиях без добавления химии. Он не хуже и не лучше того, что вы можете собрать самостоятельно.

Промышленная медицина акцентирует внимание на лечении кашля, но практически игнорирует другие направления применения. Возможно, ученые еще не пришли к объективным выводам насчет лечения ЖКТ, нервов или эректильной дисфункции.

Правильная заготовка

Если вы решились самостоятельно заготовить себе несколько пучков этой травки на зиму, то вам будет интересно узнать, как сделать это эффективно, как не испортить весь урожай. Мы поэтапно разберем процедуру сбора, сушки и хранения.

Если вы переживаете, что что-то может не получиться, то вы ошибаетесь. Достаточно следовать элементарной инструкции, не придумывать то, что уже было придумано. Соблюдение алгоритма – это гарантия успеха.

Сбор

На самом деле собрать чабрец не так сложно, как не погубить его. Не срезайте растение под корень, это нарушит его рост и ассимиляцию. Берегите природу, и она ответит вам взаимностью.

1. Сбор осуществляется с середины мая до конца августа, в период цветения.
2. Чем больше цветов на растении, тем оно ароматнее и полезнее.
3. Если вокруг летают пчелы, значит время сбора подобрано идеально, растение является медоносом.
4. Собирать чабрец следует в послеобеденное время, когда спадает вся роса.

Вот такая простая инструкция по сбору. Соблюдать ее не сложно, проблем возникнуть не должно. Осталось только найти поляну, где его будет много, и вы сможете выбрать лучшую траву.

Сушка

Высушить свой сбор вы тоже сможете без проблем. Есть всего три рекомендации, которым надо неукоснительно следовать.

1. Не сушите на солнце, теряются свойства.
2. Перемешивайте в процессе сушки. Так вы не получите подгнившие травы.
3. Сушку надо проводить в сухом помещении без конденсата. Гниение – самая большая проблема в этом процессе.

Если вы будете соблюдать эти три постулата, то в результате получите ароматную траву, из которой будете готовить чаи, настои и отвары.

Хранение

1. Чабрец предпочтительнее хранить в пучках, так он сохраняется лучше.
2. Храните в местах, где никто его не сможет смять. Сухие листья при грубом обращении могут превратиться в труху.
3. Старайтесь за год использовать все, что заготовили. Свежий чай из растения лучше годовалого.

Готовый сухой сбор имеет восхитительный аромат, который усиливается при растирании. Настало время поговорить о грустном, о противопоказаниях.

Чабрец: применение в кулинарии

Рассматриваемое растение обладает тонким пряным ароматом и приятным вкусом! Это не могли не заметить кулинары. Вот почему эта пряная травка нашла своё место на домашней и ресторанной кухне. Как же применяют это растение в кулинарии? Чабрец добавляют в согревающие напитки.

Чай с чабрецом — это классика! Этот напиток пьют не только желая излечиться от простуды, унять головную боль и успокоить нервы. Чаёк с этой травкой пьют просто так, ради вкуса и ощущения уюта. Да, именно чувство комфорта, спокойствие и хорошее настроение дарит горячий чай с чабрецом.

Веточку этого лекарственного растения добавляют в некоторые прохладительные напитки. Это может быть холодный чай, травяной отвар, фруктовая/ягодная вода. Но, если вы думаете, что чабрец добавляют только в напитки, вы ошибаетесь! Хорош этот компонент в соусах и маринадах. С такой добавкой запекают, жарят, маринуют сыр. Чабрец добавляют в салаты, холодные, тёплые закуски. Он хорошо сочетается с овощными миксами и листовыми салатными композициями.

Французские кулинары ценят способность чабреца облегчать переваривание жирной пищи. Поэтому такая приправа часто входит в состав блюд с высокой жирностью. Также это лекарственное растение входит в букет Прованских трав. Тимьян выгодно оттеняет вкус мёда, яблок, груш.

Некоторые десерты европейской кухни включают эту приправу. Стоит отметить, что чабрец неплохо сочетается с другими душистыми травами, такими как петрушка, укроп, реган, душица. Вот почему добавление тимьяна ползучего в блюдо вовсе не накладывает ограничений на включение в состав других пряных смесей и отдельных специй.

Чабрец: свойства в кулинарии

Прежде чем добавить в блюдо эту травку, стоит понимать, какие вкусовые и ароматические эффекты можно получить с использованием такой приправы. Для этого не лишним будет понюхать и даже пожевать листочек/веточку чабреца. Аромат у этого растения пряный, с нотками свежести и лёгкой лимонной перчинкой.

На вкус чабрец слегка кисловатый, с нежной горечью ледяной мяты. Вкус у этого растения ненавязчивый, лёгкий, едва заметный. Чего не скажешь об аромате! Запах чабреца при термическом воздействии буквально заполняет пространство. Это не резкий, но очень ощутимый аромат. Он всецело приятный, аппетитный, слегка чарующий.

С этим природным компонентом можно экспериментировать. Зная рецепты народной медицины, можно использовать чабрец на благо своему здоровью. Если делать всё в меру, учитывая противопоказания, можно подарить своему организму хорошую подпитку витаминами, микроэлементами и биоактивными веществами. Ведь ими так насыщен чабрец!

Растение Тимьян: выращивание и уход в открытом грунте

Лучше всего на грядки высаживать заранее подготовленную рассаду. Ее можно купить в специальных магазинах или вырастить самому. Выращивание рассады Тимьяна из семян в домашних условиях – достаточно легкий процесс, под силу даже начинающим садоводам.

Как посадить и выращивать рассаду Чабреца в домашних условиях

Семена для рассады высаживают в начале, середине марта. Учитывая, что семена достаточно мелкие для равномерного их распределения по грунту их смешивают с песком.

В качестве грунта оптимально подойдет почвосмесь для кактусов, смешанная с одной третей частью чернозема. Также нужно сделать хороший дренажный слой, используя мелкий гравий или другой дренаж.

После равномерного распределения семян по поверхности грунта, их слегка присыпают песком. Посадку не поливают, а опрыскивают, чтобы не создать лишних углублений в почве. Высаженные семена накрывают стеклом или защитной пленкой, ставят в теплое, хорошо освещенное место. Следует избегать прямых солнечных лучей, они могут пожечь молодую, только появившуюся листву.

После появления через 3-4 недели всходов, защитную пленку убирают. Полив осуществляется регулярно, после просыхания верхнего слоя грунта. Помещение, в котором содержатся сеянцы, должно регулярно проветриваться, но следует избегать сквозняков, которые губительны для молодой поросли. Подросшие саженцы пересаживают в отдельные емкости.

В комнатных условиях рассада содержится не менее восьми недель, на территорию сада ее следует переносить лишь тогда, когда земля хорошо прогреется, отсутствуют риски утренних заморозков.

Посадка тимьяна на рассаду

В какое время сеять на рассаду

Высев семян тимьяна на рассаду проводят в середине марта. Так как семена очень маленькие, перед посевом их рекомендуется соединить с речным песком в соотношении 1:3. Емкость заполняют почвосмесью для кактусов, при этом в нее нужно добавить третью часть чернозема. После этого на ее поверхности равномерно распределяют семена.

Для посева также можно использовать субстрат, состоящий из торфа и песка (1:1), при этом его нужно обязательно продезинфицировать. Посевной материал в почвосмесь заглублять не нужно, его лишь сверху засыпают тоненьким слоем песка. Затем посевы аккуратно поливают из мелкодисперсного распылителя, а сверху емкость укрывают стеклом и убирают в хорошо освещенное и теплое место.

Правила выращивания рассады

Рассада должна выращиваться в комнатных условиях не меньше 8 недель. Лучше всего растения высаживать в открытую почву в возрасте 70 суток. После того как покажутся сеянцы, их помещают в более прохладное место, а стекло убирают. Полив проводят при помощи опрыскивателя сразу после того, как верхний слой субстрата немного просохнет. В помещении, где находятся сеянцы, должна быть хорошая вентиляция, однако их нужно защитить от сквозняка.

Выращивание на подоконнике

Тимьян можно вырастить в комнатных условиях. Для этого вам потребуется горшок, в поперечнике достигающий не больше 15 сантиметров, на его дне нужно сделать дренажный слой, толщина которого должна быть от 20 до 30 мм. Дренаж сверху можно засыпать слоем почвосмеси (состав смотрите выше).

Землесмесь необходимо увлажнить, а по ее поверхности надо равномерно распределить несколько семян, сверху следует засыпать полу сантиметровым слоем субстрата, который затем увлажняют из пульверизатора. Емкость укрывают пленкой либо стеклом, затем ее убирают на окно южной ориентации, при этом посевы защищают от прямых лучей солнца.

Посевной материал отличается хорошей всхожестью. После появления сеянцев укрытие необходимо удалить. Полив должен быть умеренным, его проводят после просыхания верхнего слоя субстрата. Спустя 8 недель нужно удалить все слабые сеянцы, остаться должны только наиболее развитые. Чтобы получать ароматную и свежую зелень как можно дольше, ее срезку надо проводить достаточно часто, при этом постарайтесь не допускать того, чтобы кустики зацвели.

Посадка тимьяна в открытый грунт

В какое время сажать

Высадку рассады тимьяна в открытую почву следует проводить с середины и до конца мая. Подходящий для посадки участок должен быть хорошо освещенным. Его можно выращивать и на затененном участке, однако такие кустики плохо развиваются и сильно вытягиваются. Почва должна быть хорошо дренированной, питательной, легкой, щелочной либо нейтральной. Если выращивать на глинистой и влажной почве, то кустики могут запреть, в связи с этим может понадобиться организовать хороший дренаж.

Подготовкой участка под посадку следует заняться в осеннее время. Для начала с него надо удалить все растительные остатки, потом проводят его перекопку, при этом в грунт следует внести перепревший навоз либо компост, а также калийно-фосфорное удобрение. В весеннее время перед высадкой участок необходимо взрыхлить, а почву проливают раствором мочевины (на 1 литр воды 20 грамм). При высадке кустиков между ними следует соблюдать дистанцию от 20 до 25 сантиметров, при этом ширина междурядий должна быть от 0,4 до 0,5 м.

Уход за тимьяном

Чтобы в корневой системе кустиков не наблюдалось застоя воды, а также на поверхности грунта не появлялось корки, его необходимо регулярно взрыхлять. Нужно своевременно пропалывать грядку, вырывая только появившуюся сорную траву. Чтобы сократить количество прополок и рыхлений поверхность участка нужно засыпать слоем мульчи (компостом).

Также надо регулярно обрезать кустики, это делают в начале весны либо после того, как тимьян отцветет. Укоротить стебли необходимо на 2/3 до того, как начнется их одревесневание. Обрезку кустиков необходимо проводить для того, чтобы они стали компактными и более плотными.

Как поливать

Такая культура крайне негативно реагирует на застой жидкости в корнях, зато является засухоустойчивой. В связи с этим полив тимьяна следует проводить только тогда, когда это действительно необходимо. Когда кусты зацветут, и начнут нарастать молоденькие стебли, их следует начать поливать немного чаще. Если в летнее время регулярно идут дожди, то поливать кустики не надо вовсе.

Удобрение

Тимьян особо не нуждается в подкормках тем более, если в грунт перед высадкой тимьяна были внесены все необходимые удобрения. Только если почва на грядке очень бедная, растениям понадобится подкормка, для этого поверхность грядки следует замульчировать перепревшим компостом либо в нее можно внести роговую муку.

Что можно выращивать после тимьяна

Так как тимьян не нуждается в большом количестве питательных веществ и после него почва не истощается, как к примеру, после картофеля, капусты либо сельдерея, то после него на участке можно культивировать любые растения, однако они не должны быть представителями семейства Яснотковые.

Размножение тимьяна

Желающим вырастить тимьян на собственном участке, для его разведения специалисты советуют использовать готовую рассаду, поскольку мелкие семена очень медленно прорастают, а саженцы развиваются весьма долго.

Технология выращивания тимьяна из семян

• Перед тем как сажать ползучее растение на своем участке, осенью необходимо подготовить почву. Для этого ее нужно перекопать и устранить все корни.
• Затем почву необходимо удобрить компостом и добавить удобрения, содержащие фосфор и калий.
• В начале весны, после того как почва оттает, участок следует перекопать еще раз. Спустя сутки можно сеять семена. Важно учесть, что заморозки отрицательно повлияют на процесс, поэтому ко времени посева их уже не должно быть.
• Для посева необходимо проделать рядки, сохраняя между ними расстояние в 30 – 40 см, а сверху насыпать небольшой слой речного песка и прикрыть пленкой, что создаст парниковый эффект.

Через 2 недели появятся первые всходы, которые при необходимости можно проредить

Вегетативное размножение

Размножая растение вегетативно можно выбрать один из двух методов:

1. Деление куста. Следует извлечь куст и осторожно, чтобы его не травмировать, разделить на несколько частей.
2. Укоренение черенков. Необходимо взять небольшое количество однолетних побегов и разрезать на кусочки длиной по 5 см. Затем укоренить, создав тепличные условия (накрыть банкой). Во избежание загнивания, важно не допускать закисания и переувлажнения. Спустя пару недель черенок должен укорениться.

Некоторые садоводы предпочитают размножение семенами, поскольку в данном случае можно получить больше саженцев.

Лекарственные свойства тимьяна (видео)

Уход за тимьяном в открытом грунте

Тимьян не требует особого ухода, поскольку относится к неприхотливым растениям. Процесс выращивания заключается в периодическом поливе, прополке и рыхлению грунта. При желании сформировать пышный куст, необходимо в осенний период укоротить стебли, прищепив кончики.

Полив

Для того чтобы обеспечить правильный полив, важно следить за состоянием почвы и увлажнять его по мере подсыхания. От повышенной влажности растение начнет болеть. Но в период вегетации и завязывания бутонов количество влаги можно увеличить.

Подкормка

Перед посадкой тимьяна необходимо удобрить садовый участок мочевиной. Такую же подкормку следует производить каждую весну.

Специалисты не рекомендуют вносить в почву, где растет тимьян, свежий навоз. Для снижения кислотности и добавления питательных элементов на участок с ползучим растением допускается вносить древесную золу. На второй и последующие годы жизни растения можно использовать минеральные удобрения.

Защита от болезней и вредителей

Тимьян устойчив к различным заболеваниям и поражению вредителей, поскольку обладает душистыми веществами. В результате неправильной агротехники на полукустарнике могут появиться такие вредители:

• Луговой мотылек. При обнаружении бабочек, следует обработать листья и стебли инсектицидами;
• Тля. Малоподвижное насекомое, которое портит наземную часть растения;
• Долгоносик. Для борьбы нужно использовать безвредные для человеческого организма инсектициды;
• Песчаный медляк. Жук черного цвета, размером до 1 см. Чтобы избавиться от вредителя, следует приобрести отравленные приманки.

К заболеваниям, поражающим растение, относятся грибковые заболевания и ржавчина. Для профилактики следует соблюдать правила ухода за полукустарником.

Легенды о тимьяне

История происхождения и применения тимьяна в жизни людей «обросла» многими легендами об этой удивительной траве.
Впервые, письменные упоминания о чабреце найдены в шумерских клинописных таблицах, датированных 2750 годом до н. э. В них же – описание первого записанного рецепта лечебной припарки из чабреца, груш и фиги.

Не секрет, что название растения thymon на греческом и Thymus на латинском означает одно слово – СИЛА.

Древние верили, что трава придает силы, храбрости и мужества в многочисленных сражениях того времени. Римляне для поднятия боевого духа принимали ванны с чабрецом, а шотландцы пили отвары и чаи.

По старой ирландской легенде чабрец обладает и магическими свойствами. Она гласит так. «Если промыть росой глаза человеку, собранной поутру с веточек тимьяна после Вальпургиевой ночи, то он может видеть мир фей». Действительно, сегодня некоторые психотеропевты-травники подтверждают пользу растения для неврастеников и «нежных», чувствительных людей. Она приводит в порядок нервы, прибавляет силы и вдохновения.

Заросли весеннего тимьяна

Веточками украшали свои одеяния рыцари средневековья, символизируя тем самым силу и мужество. А их дамы вышивали веточки с фиолетовыми цветочками на рубахах своих рыцарей, благословляя их на битву и надеясь на их храбрость, удачу и возвращение домой живыми и невредимыми.

Ну, а в русской истории, в день Успения Пресвятой Богородицы монахи и прихожане еще издревле взяли за правило украшать веточками чабреца церковные иконы, от чего за ней закрепилось название – богородская трава.

Вот такая она волшебная травка-приправка!

Интересные факты о чабреце

Выглядит тимьян довольно колоритно и привлекательно. Лекарственное растение стало символом мужества во времена Древнего Рима. Жители Греции отождествляли его с аристократизмом. Во многих странах, где растет чабрец, его называют символом плодородия.

Растение с фиолетовыми цветками олицетворяет и плодовитость. В некоторых странах принято украшать венками, сплетёнными из травы тимьяна, головы невест.

Существуют определённые противопоказания к употреблению растения как в сушеном, так и в свежем виде. С перечнем ограничений нужно ознакомиться перед его применением. В противном случае после использования тимьяна останутся неприятные впечатления.

Средства с чабрецом противопоказаны при тяжёлых патологиях сердца, печени, почечной недостаточности. От применения растения стоит отказаться и при повышенной кислотности желудочного сока, серьёзном нарушении работы щитовидной железы.